Varietal Arbequina
La aceituna “Arbequina” es una de las más pequeñas, utilizadas para producir aceite de oliva. Más redondeada que alargada, de maduración temprana, de un color verde/violeta y reluciente, produce un aceite finísimo. Es de destacar que la “Arbequina” es exquisita, cuando es aliñada, para uso en mesa.
Notas de Cata
Aroma frutado de aceituna verde, con una intensa presencia de manzana y plátano y recuerdos dulces. En boca, es un aceite ligero, dulce y con predominio de las notas verdes de hierba recién cortada.
Analítica
Cada año, con las nuevas añadas, nuestro aceite es sometido a dos análisis, ya que el aceite es el único alimento que para ser clasificado por el MAPA debe superar dos análisis: físico – químico y organoléptico. |
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